Una fetta sottile di melanzana cruda, avvolta attorno ad una salsiccia fresca ( o a carne macinata di vitello mista a salsiccia ), e il tutto ancora avvolto in una fetta di pancetta ( io avevo lardo di Colonnata ...e ho usato quello ). Saldato con mini-spiedino e cacciato in forno.
Col grasso colato ho condito un po' di salsa.
Bello! Credo che copierò
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